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郷土料理
観光にご当地料理は外せません！
ここでは石川県の名物料理をご紹介します。
- ・治部煮
- ひとつの料理に専門の椀を持つというのもちょっと珍しいことです。
それだけ加賀料理として工夫されてきた証拠といえます。
旬の根菜や青菜、茸などと小麦粉を付けた肉を煮込んだ汁で和風料理としては、一風変わった調理法です。
薬味にわさびが添えられます。
なかでも昔ながらの鴨肉を用いたものは絶品です。 - ・鯛の唐蒸し
- 蘭学修行の藩士らによって長崎から加賀藩に伝えられた南蛮料理です。
九谷焼きの大皿に盛りつけられた容姿は、まさに百万石の文化の豪華さがあります。
お腹にたっぷりと卯の花が詰められ、脂の乗った大鯛からは王者の風格すら漂っています。
